Bolo Quatre Quarts - por Leila Jacob

O bolo Quatre Quarts ou Quatro quartos é um clássico bolo francês que normalmente é servido em lanches da tarde. O seu nome já diz tudo: feito com 4 partes iguais de 4 ingredientes com o mesmo peso juntos. Os confeiteiros de plantão já me disseram que se baseiam na quantidade de ovos que tem,ou seja, se tem 200g de ovos os outros ingredientes serão pesados 200g.
Para essa receita é essencial o uso da balança, então se você quer se aprofundar mais na cozinha, invista em uma balança pequena.

Ingredientes:

250g Farinha de trigo
250g Ovos
250g Açúcar refinado
250g Manteiga
8g de Fermento em pó químico
2g Sal
1 un. de Limão (Usar meio limão espremido e as raspas)

Modo de preparo:

*Unte uma forma de mais ou menos 25cm com manteiga e farinha.
*Pré-aqueça o forno a 180º
*Coloque na batedeira o açucar e a manteiga, deixe bater ate ficar cremoso.

*Acrescente os ovos aos poucos e intercale com a farinha de trigo.
*Acrescente o suco do limão e as raspas.
*Retirar da batedeira e adicionar o fermento em pó químico.
*Misturar delicadamente e colocar na forma.
*Colocar no forno e deixar por 30min na temperatura de 180º. Depois verifique se o bolo está realmente assado para tirá-lo do forno.

Observem que a massa é bem densa e cremosa, isso faz com que ela tenha uma estrutura bem leve, mas não deixa de ser um bolo da família dos gordurosos.



 E assim fica nosso bolo assado, você pode decorar do jeito que quiser, acrescentar frutas, açúcar para decoração, entre outras coisas, vai do seu gosto.


Já eu, a doida do creme de confeiteiro, (que é assunto pra outro post), coloquei o creme e um açúcar de confeiteiro e me acabei no delicioso quatre quarts.

Espero que tenham gostado da receita de hoje, e que faça pois é um delicia.
Deixe seu comentário e vamos conversar!
Beijo até a próxima.